Dica do autor: As proteínas fibrosas e proteínas globulares representam duas grandes categorias estruturais de proteínas, com funções bem distintas no organismo. As proteínas fibrosas têm função estrutural, formando elementos como cabelos, unhas, pele e tendões. Exemplos clássicos incluem colágeno, queratina e elastina. Elas são insolúveis em água, possuem uma estrutura alongada e rígida, e são compostas majoritariamente por aminoácidos hidrofóbicos, o que contribui para sua insolubilidade. Já as proteínas globulares são mais compactas e esféricas, desempenham funções metabólicas ou regulatórias, como enzimas, hormônios, anticorpos e proteínas de transporte (como a hemoglobina). Elas são, em geral, solúveis em água e possuem regiões com aminoácidos hidrofílicos na superfície, o que facilita sua interação com o meio aquoso.

Análise das alternativas:

Alternativa A: CORRETA. Essa alternativa descreve de forma precisa a principal diferença entre as duas classes: proteínas fibrosas são estruturalmente estáveis e insolúveis em água, enquanto proteínas globulares são mais flexíveis e solúveis, com estrutura esférica e funções dinâmicas.

Alternativa B: INCORRETA. Essa inversão está errada: proteínas globulares, não as fibrosas, é que são principalmente enzimas. Já as fibrosas têm papel estrutural, e não enzimático.

Alternativa C: INCORRETA. Aqui as características estão trocadas: proteínas fibrosas não são solúveis em água, ao contrário das globulares, que geralmente são.

Alternativa D: INCORRETA. Embora seja verdade que proteínas fibrosas contenham mais aminoácidos hidrofóbicos, não se pode generalizar que as globulares sejam compostas principalmente por hidrofílicos — elas têm ambos, com hidrofílicos na superfície e hidrofóbicos no interior, garantindo sua estrutura e solubilidade.

Alternativa E: INCORRETA. Apenas as proteínas fibrosas são insolúveis. As globulares são solúveis em água, o que permite sua função em meio intracelular aquoso.

Resposta: Alternativa A