Dica do autor: Os ácidos graxos são classificados de duas formas principais:

1. Pelo comprimento da cadeia carbônica:
• Curta: até 6 carbonos
• Média: entre 6 e 12 carbonos
• Longa: entre 13 e 21 carbonos
• Muito longa: mais de 22 carbonos
2. Pelo grau de insaturação:
• Saturados: sem ligações duplas
• Monoinsaturados: uma ligação dupla
• Poli-insaturados: duas ou mais ligações duplas

Portanto, um ácido graxo com 18 carbonos (como o ácido linoleico, por exemplo) e duas ligações duplas é classificado como um ácido graxo poli-insaturado de cadeia longa. Esse tipo de ácido graxo é essencial na dieta humana, pois o organismo não consegue sintetizá-lo, e participa de funções como síntese de prostaglandinas, modulação inflamatória e formação de membranas celulares.

Alternativa A: INCORRETA. Um ácido graxo com duas ligações duplas não pode ser classificado como saturado, independentemente da cadeia.

Alternativa B: INCORRETA. Embora “monoinsaturado” se refira a uma ligação dupla, o número de carbonos (18) não se enquadra em cadeia média, e o composto tem mais de uma insaturação.

Alternativa C: INCORRETA. Apesar de ter duas insaturações, 18 carbonos não se enquadra como cadeia curta, que é até 6 carbonos. Está incorreta em dois pontos.

Alternativa D: CORRETA. Um ácido graxo com 18 carbonos e duas ligações duplas é poli-insaturado de cadeia longa. Esta é a resposta correta.

Alternativa E: INCORRETA. A presença de duas ligações duplas já descaracteriza um ácido saturado. Além disso, a configuração trans não está necessariamente relacionada com a quantidade de insaturações, mas sim com a posição espacial das ligações duplas.

Resposta: Alternativa D

Referências:

NELSON, David L.; COX, Michael M. Lehninger: princípios de bioquímica. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2021.

RODAWALD, Victor W.; RODWELL, Victor W. Bioquímica ilustrada de Harper. 31. ed. Porto Alegre: AMGH, 2021.

DEVLIN, Thomas M. Bioquímica: manual do estudante. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2022