Os prebióticos identificados atualmente são carboidratos não-digeríveis, incluindo a lactulose, a inulina e diversos oligossacarídeos que fornecem carboidratos que as bactérias benéficas do cólon são capazes de fermentar.Os frutooligossacarídeos (FOS) são açúcares não convencionais, não metabolizados pelo organismo humano e não calóricos. São considerados prebióticos uma vez que promovem seletivamente o crescimento de probióticos como Acidophillus e Bifidus. Essa característica faz com que os FOS promovam uma série de benefícios à saúde humana, desde a redução de colesterol sérico até o auxílio na prevenção de alguns tipos de câncer. Os probióticos são microrganismos vivos não patogênicos, que conferem benefícios à saúde do hospedeiro. São seres comensais do trato digestivo, que sobrevivem às secreções gástrica, biliar e pancreática, além de serem muito resistentes a antibióticos.Os principais representantes dos probióticos são bactérias gram-positivas (Lactobacillus, Streptococcus, Lactococcus, Pediococcus, Enterococcus, Bifidoacterium, Bacillus, Clostridium), principalmente Bifidobactérias e Lactobacillus, gram-negativas (E. coli não patogênica) e leveduras (Saccharomyces). Alternativa correta: letra E.