Dica do autor: Para classificar um monossacarídeo como a frutose, é fundamental observar dois critérios estruturais: o tipo de grupo funcional e o número de carbonos. A frutose possui seis átomos de carbono (portanto, é uma hexose) e um grupo cetona (carbonila no carbono 2), o que a torna uma cetohexose. Essa combinação define suas propriedades químicas e metabólicas. A frutose é encontrada naturalmente em frutas, mel e também como componente da sacarose (juntamente com a glicose). Ela pode ser metabolizada no fígado por vias específicas (como a frutólise) e convertida em intermediários da glicólise, embora bypassando etapas regulatórias cruciais, o que tem implicações metabólicas importantes. A distinção entre cetoses (como frutose) e aldoses (como glicose) também se reflete em reações químicas clássicas, como os testes de Benedict ou Fehling.

Alternativa A – INCORRETA: Aldopentoses possuem cinco carbonos e um grupo aldeído. Exemplo: ribose. A frutose não se encaixa nesse perfil.

Alternativa B – CORRETA: A frutose é uma cetohexose, pois possui seis carbonos e um grupo cetona. É a única opção que define corretamente sua estrutura funcional.

Alternativa C – INCORRETA: Cetopentoses são açúcares com cinco carbonos e grupo cetona — não é o caso da frutose.

Alternativa D – INCORRETA: Aldohexoses, como a glicose e a galactose, têm seis carbonos e grupo aldeído. A frutose não possui grupo aldeído, e sim cetona.

Alternativa E – INCORRETA: Polióis são álcoois de múltiplas hidroxilas sem grupo carbonila. A frutose contém carbonila e, portanto, não é um poliol. Entretanto, sua redução forma um poliol chamado sorbitol, com relevância clínica em complicações do diabetes.

Resposta correta: Alternativa B.

Referências:

NELSON, David L.; COX, Michael M. Lehninger: princípios de bioquímica. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2021.

RODAWALD, Victor W.; RODWELL, Victor W. Bioquímica ilustrada de Harper. 31. ed. Porto Alegre: AMGH, 2021.

DEVLIN, Thomas M. Bioquímica: manual do estudante. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2022