Dica do autor: A dieta ocidental típica, rica em gorduras animais e pobre em fibras, é um fator de risco clássico para o desenvolvimento de câncer colorretal. O consumo elevado de lipídios animais aumenta a produção de ácidos biliares secundários no intestino, que, quando em excesso, podem atuar como agentes irritativos e carcinogênicos para a mucosa do cólon. Além disso, uma dieta pobre em fibras reduz o volume fecal e prolonga o tempo de trânsito intestinal, aumentando o tempo de exposição da mucosa a substâncias potencialmente mutagênicas. Assim, a combinação de alta ingestão de gorduras animais e baixa ingestão de fibras cria um microambiente inflamatório e pró-mutagênico, favorecendo alterações genéticas que culminam na transformação neoplásica das células epiteliais do cólon. Portanto, o alto consumo de lipídios de origem animal é um fator dietético diretamente implicado na carcinogênese colorretal.

Alternativa A: INCORRETA. A alta ingestão de fibras vegetais, na verdade, exerce efeito protetor, pois aumenta o volume fecal e reduz o tempo de trânsito intestinal, diminuindo o contato da mucosa com agentes carcinogênicos.

Alternativa B: CORRETA. O consumo elevado de lipídios animais está diretamente relacionado ao aumento da produção de ácidos biliares secundários, que podem promover mutações e carcinogênese colorretal.

Alternativa C: INCORRETA. A deficiência de vitamina K não tem relação direta com o risco de câncer colorretal; sua principal implicação clínica está nos distúrbios de coagulação.

Alternativa D: INCORRETA. A hidratação excessiva não está relacionada ao aumento do risco de câncer colorretal; ao contrário, uma boa hidratação, associada a dieta rica em fibras, pode até ter efeito protetor.

Alternativa E: INCORRETA. A ingestão abundante de proteínas vegetais não está implicada como fator de risco para câncer colorretal e, em muitos casos, está associada a padrões alimentares mais saudáveis.

Resposta correta: Alternativa B

Fonte: acervo sanar

Referências:

• Kumar, V.; Abbas, A. K.; Aster, J. C. Robbins e Cotran: Patologia - Bases Patológicas das Doenças. 10ª ed. Elsevier.
• Cotran, R. S.; Kumar, V.; Collins, T. Robbins - Patologia Básica. 9ª ed. Elsevier.