Nível de dificuldade: Moderado
Dica do professor: Questão bem direta sobre deficiências nutricionais, que nos questiona qual nutriente está em falta na presença de dermatite, diarreia e demência. Essa tríade revela a deficiência de vitamina B3 (niacina), que é conhecida como pelagra. Essa carência ocorre raramente em países desenvolvidos: é associada à desnutrição, que pode ser decorrente do alcoolismo. Vamos à análise das outras alternativas:
Alternativa A: INCORRETA. A deficiência de tiamina (vitamina B1) é típica de alcoolistas, e causa agudamente a encefalopatia de Wernicke, caracterizada por ataxia de marcha, alteração dos movimentos oculares e confusão mental. Cronicamente, pode ocorrer a síndrome de Korsakoff, caracterizada por amnésia e confabulação.
Alternativa B: INCORRETA. A deficiência de piridoxina (vitamina B6) pode causar neuropatia periférica e anemia sideroblástica.
Alternativa C: INCORRETA. A cobalamina (vitamina B12), se deficiente, causa anemia megaloblástica, além de manifestações neurológicas, devido ao acúmulo de ácido metilmalônico (tóxico aos neurônios).
Alternativa D: CORRETA. Como dito, é nossa resposta.
Alternativa E: INCORRETA. A depleção de biotina (vitamina B7) pode causar alopécia, dermatite e conjuntivite.

Resposta correta, letra D.