Dica do autor: A fase gástrica da digestão corresponde ao momento em que o alimento chega ao estômago, sendo responsável por aproximadamente 60% da secreção total de ácido gástrico. Essa fase é ativada por dois tipos principais de estímulos: mecânicos, como a distensão do estômago, e químicos, como a presença de peptídeos e aminoácidos no quimo. A distensão gástrica ativa reflexos vagovagais e locais que estimulam diretamente as células parietais a secretarem ácido clorídrico (HCl). Já os peptídeos presentes no alimento estimulam as células G do antro gástrico, promovendo a liberação de gastrina, que por sua vez age sobre as células parietais e também estimula as células ECL a secretarem histamina, reforçando ainda mais a produção de ácido. Além disso, a gastrina e a acetilcolina também estimulam a secreção de pepsinogênio pelas células principais, que ao entrar em contato com o HCl é convertido em pepsina, a principal enzima envolvida na digestão de proteínas. Essa fase é altamente coordenada e serve para intensificar a atividade digestiva no estômago, preparando o quimo para o trânsito ao intestino delgado.

Alternativa A: INCORRETA. A somatostatina é um hormônio inibitório liberado pelas células D, mas sua função principal é frear a secreção gástrica, especialmente quando o pH já está suficientemente ácido. Embora sua atuação ocorra no estômago, ela não é característica da fase gástrica, mas sim de um mecanismo de regulação negativa posterior.

Alternativa B: INCORRETA. A digestão lipídica é iniciada principalmente pela ação da lipase gástrica e posteriormente pela bile, que é secretada no duodeno. A secreção biliar não ocorre na fase gástrica, mas sim na fase intestinal da digestão.

Alternativa C: CORRETA. A fase gástrica é marcada pelo aumento da secreção de ácido clorídrico e pepsinogênio, desencadeada tanto pela distensão gástrica quanto pela presença de peptídeos, que ativam reflexos locais e hormonais. Esses mecanismos são centrais para a digestão proteica no estômago.

Alternativa D: INCORRETA. Os reflexos inibitórios longo-intestinais ocorrem na fase intestinal, quando o intestino delgado envia sinais inibitórios ao estômago para reduzir o esvaziamento gástrico e a secreção ácida. Eles não fazem parte da fase gástrica.

Alternativa E: INCORRETA. Durante a fase gástrica, ocorre exatamente o contrário: há estímulo da secreção de gastrina pelas células G, promovendo um ambiente mais ácido e favorecendo a digestão proteica.

Resposta correta: Alternativa C

 Referências: 

• GUYTON, Arthur C.; HALL, John E. Tratado de fisiologia médica. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2021.
• BERNE, Robert M.; LEVY, Matthew N. Fisiologia. 7. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2020.
• COSTANZO, Linda S. Fisiologia. 6. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2021.
• BORON, Walter F.; BOULPAEP, Emile L. Medical physiology. 3. ed. Philadelphia: Elsevier, 2017.