Dica do autor: Os ácidos graxos essenciais — ácido linoleico (ômega-6) e ácido α-linolênico (ômega-3) — não podem ser sintetizados pelo organismo humano e devem ser obtidos pela alimentação. Após sua ingestão, esses ácidos graxos sofrem reações de dessaturação e elongação, catalisadas por enzimas como a Δ6-dessaturase e a Δ5-dessaturase, originando metabólitos biologicamente ativos, como o ácido araquidônico (AA), o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido docosaexaenoico (DHA). Esses derivados participam da formação das membranas celulares, da manutenção da integridade da barreira cutânea, da resposta inflamatória e do processo de cicatrização. Assim, uma deficiência na atividade das dessaturases compromete a produção desses metabólitos, podendo levar a dermatite, pele seca, descamação, atraso na cicatrização de feridas e maior susceptibilidade a processos inflamatórios.

Alternativa A: CORRETA. A deficiência da enzima ácido graxo dessaturase impede que os ácidos linoleico e α-linolênico sejam convertidos em seus derivados de cadeia longa, como ácido araquidônico, EPA e DHA. Esses compostos são fundamentais para a manutenção da pele, da resposta inflamatória adequada e da cicatrização tecidual, justificando os achados clínicos apresentados.

Alternativa B: INCORRETA. A deficiência da dessaturase não aumenta a produção de ácido linoleico e α-linolênico. Pelo contrário, esses ácidos tendem a se acumular por não serem metabolizados adequadamente, enquanto ocorre redução dos seus derivados biologicamente ativos.

Alternativa C: INCORRETA. A enzima dessaturase atua na introdução de ligações duplas nos ácidos graxos insaturados, não sendo responsável pela síntese de ácidos graxos saturados. Além disso, a deficiência de ácidos graxos saturados não explica o quadro clínico.

Alternativa D: INCORRETA. A deficiência da dessaturase não aumenta a produção de ácidos graxos saturados. O problema é a diminuição da formação dos ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa, importantes para a homeostase da pele e dos processos inflamatórios.

Alternativa E: INCORRETA. Existe relação direta entre a deficiência das dessaturases e os sintomas apresentados. A redução na síntese dos metabólitos derivados dos ácidos graxos essenciais compromete a função da barreira cutânea e o reparo tecidual, favorecendo dermatite e má cicatrização.

Resposta: Alternativa A

Referências:

• Nelson DL, Cox MM. Lehninger Principles of Biochemistry. 8th ed. W.H. Freeman.

• Murray RK, Bender DA, Botham KM, et al. Harper's Illustrated Biochemistry. 32nd ed. McGraw-Hill.

• Ferrier DR. Lippincott Illustrated Reviews: Biochemistry. 8th ed. Wolters Kluwer.