Dica do autor: A maltose é um dissacarídeo formado pela ligação de duas unidades de glicose por uma ligação glicosídica do tipo α-1,4. Essa ligação é produzida durante a digestão do amido pela ação da amilase. A maltose é um açúcar redutor porque ainda mantém um carbono anomérico livre. Esse conceito é importante para diferenciar os principais dissacarídeos, que variam tanto pelos monossacarídeos constituintes quanto pelo tipo de ligação.

Alternativa A: INCORRETA. A lactose é formada por glicose + galactose, unidas por uma ligação β-1,4, típica do leite. Não é composta apenas por glicose, nem apresenta ligação α-1,4.

Alternativa B: CORRETA. A maltose resulta da união de duas glicoses por ligação α-1,4. É produzida na degradação do amido e ainda possui poder redutor.

Alternativa C: INCORRETA. A sacarose é formada por glicose + frutose, unidas por uma ligação α-1,2. Diferencia-se da maltose pela natureza dos monossacarídeos e pela ligação.

Alternativa D: INCORRETA. A celobiose é formada também por duas glicoses, mas ligadas por β-1,4. É a unidade repetitiva da celulose, um polissacarídeo estrutural.

Alternativa E: INCORRETA. A trealose é formada por duas glicoses ligadas por uma ligação α-1,1. Diferencia-se da maltose pela posição e natureza da ligação.

Resposta correta: Alternativa B

Referências:

• Nelson DL, Cox MM. Lehninger – Princípios de Bioquímica. 8ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2021.
  
  

• Berg JM, Tymoczko JL, Gatto GJ. Bioquímica. 8ª ed. Rio de Janeiro: LTC, 2019.
  
  

• Horton HR et al. Principles of Biochemistry. 5th Edition. Pearson, 2018.