Alternativa A — Incorreta.

A qualidade do sono é influenciada tanto pelo horário quanto pela composição da dieta. Macronutrientes, ingestão calórica, cafeína, álcool e regularidade alimentar podem modificar diversos parâmetros do sono.

Alternativa B — Incorreta.

O efeito dos carboidratos depende de fatores como quantidade, índice glicêmico, momento da ingestão e contexto alimentar. Não existe associação universal entre carboidratos noturnos e pior qualidade do sono.

Alternativa C — Incorreta.

Além de aumentar a latência para adormecer, a cafeína pode reduzir o tempo total de sono, diminuir o sono de ondas lentas e aumentar os despertares, especialmente quando consumida nas horas que antecedem o sono.

Alternativa D — Incorreta.

Refeições volumosas próximas ao horário de dormir podem favorecer refluxo gastroesofágico, desconforto gastrointestinal e fragmentação do sono, particularmente em indivíduos suscetíveis.

Alternativa E — Correta.

As evidências demonstram que existe uma interação bidirecional entre nutrição e sono. O horário das refeições pode atuar como sincronizador periférico dos ritmos circadianos, enquanto a composição da dieta influencia mecanismos neuroendócrinos, metabólicos e inflamatórios relacionados ao sono. Da mesma forma, a privação de sono modifica escolhas alimentares, hormônios reguladores do apetite e metabolismo energético.

Referências:

• St-Onge MP, et al. Meal Timing and Sleep: A Systematic Review.
• St-Onge MP. The Role of Diet in Sleep Health.
• Dashti HS, et al. Timing of Food Intake: Circadian Rhythm and Metabolism.
• Principles and Practice of Sleep Medicine. 7ª ed.

Subtópicos para revisão:

1. Crononutrição e ritmos circadianos.
2. Efeitos da cafeína e do álcool sobre o sono.
3. Influência da composição e do horário das refeições na arquitetura do sono.

Gabarito: Alternativa E.