Dica do autor: Durante a ciclização da glicose (ou de outras aldo-hexoses) em solução aquosa, ocorre uma reação intramolecular entre o grupo hidroxila do carbono 5 (C5) e o grupo carbonila do carbono 1 (C1). Essa reação forma uma estrutura cíclica chamada hemiacetal, caracterizando a forma pirano (de 6 membros) da glicose. Nesse processo, o carbono que anteriormente pertencia ao grupo aldeído (carbonila) torna-se um novo centro quiral — ou seja, um carbono com quatro ligantes diferentes. Esse carbono passa a ser chamado de carbono anomérico. É justamente nesse carbono que pode ocorrer uma nova variação estrutural, gerando os chamados anômeros α e β, que diferem pela orientação do grupo hidroxila ligado ao carbono anomérico em relação ao anel cíclico. Essa mudança tem implicações estruturais e metabólicas importantes, como nas propriedades do amido e da celulose.

Alternativa A – INCORRETA: O termo "carbono terminal" é vago e, neste contexto, não descreve corretamente a função específica do carbono formado durante a ciclização.

Alternativa B – INCORRETA: Embora o novo carbono se torne assimétrico (quiral), essa definição é genérica e não específica para o fenômeno da ciclização e formação de anômeros.

Alternativa C – INCORRETA: "Carbono central" não tem aplicação química precisa neste contexto, sendo inadequado para descrever o carbono derivado da carbonila.

Alternativa D – INCORRETA: "Carbono de ligação" é uma expressão imprecisa e não corresponde ao nome técnico utilizado em bioquímica para esse carbono específico.

Alternativa E – CORRETA: O carbono anomérico é o termo técnico utilizado para designar o novo carbono quiral formado a partir do grupo carbonila durante a ciclização de um monossacarídeo. É nele que ocorre a diferenciação entre os anômeros α e β.

Resposta correta: Alternativa E.

Referências:

NELSON, David L.; COX, Michael M. Lehninger: princípios de bioquímica. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2021.

RODAWALD, Victor W.; RODWELL, Victor W. Bioquímica ilustrada de Harper. 31. ed. Porto Alegre: AMGH, 2021.

DEVLIN, Thomas M. Bioquímica: manual do estudante. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2022