Dica do autor: As membranas celulares são formadas principalmente por uma bicamada lipídica, cuja arquitetura é determinada pela estrutura química dos fosfolipídios. Essas moléculas apresentam uma característica fundamental: são anfipáticas — ou seja, possuem uma região hidrofílica (polar), que interage com a água, e uma região hidrofóbica (apolar), que evita o contato com a água. Em meio aquoso, os fosfolipídios se organizam espontaneamente de forma a minimizar a energia do sistema: as cabeças polares se orientam voltadas para o exterior (ambiente aquoso), enquanto as caudas apolares se escondem no interior da bicamada, longe da água. Esse arranjo é termodinamicamente estável e é a base estrutural da membrana plasmática, conferindo fluidez, seletividade e compartimentalização essenciais à vida celular.

Alternativa A – CORRETA: A natureza anfipática dos fosfolipídios é a responsável por sua auto-organização em bicamada no ambiente aquoso. Essa propriedade permite a formação espontânea de estruturas como micelas, lipossomos e, especialmente, a bicamada lipídica.

Alternativa B – INCORRETA: Pontes dissulfeto são ligações covalentes entre dois resíduos de cisteína em proteínas, importantes na estrutura terciária proteica, mas não têm relação com a montagem da bicamada lipídica.

Alternativa C – INCORRETA: Ligações peptídicas são exclusivas das proteínas, unindo aminoácidos. Fosfolipídios não são constituídos por cadeias peptídicas, e essa característica não influencia a estrutura de membrana.

Alternativa D – INCORRETA: A ionização de grupos carboxila é relevante para aminoácidos e ácidos graxos livres, mas os fosfolipídios possuem grupos fosfato como parte hidrofílica, não carboxílicos. Além disso, a ionização por si só não explica a auto-organização em bicamada.

Alternativa E – INCORRETA: A formação de radicais livres é um processo associado ao estresse oxidativo e danos celulares, não à organização estrutural normal das membranas.

Resposta correta: Alternativa A.

Referências:

NELSON, David L.; COX, Michael M. Lehninger: princípios de bioquímica. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2021.

RODAWALD, Victor W.; RODWELL, Victor W. Bioquímica ilustrada de Harper. 31. ed. Porto Alegre: AMGH, 2021.

DEVLIN, Thomas M. Bioquímica: manual do estudante. 8. ed. Porto Alegre: Artmed, 2022