Dica do autor: A atrofia das vilosidades e hiperplasia das criptas são achados histológicos característicos de uma doença específica do intestino delgado. Alternativa A: INCORRETA. A intolerância à lactose pode causar diarreia, mas não causa atrofia das vilosidades. Alternativa B: INCORRETA. A intolerância à frutose pode causar diarreia, mas não causa atrofia das vilosidades. Alternativa C: CORRETA. A doença celíaca é causada pela intolerância ao glúten e é caracterizada por atrofia das vilosidades e hiperplasia das criptas no intestino delgado. Alternativa D: INCORRETA. A intolerância à sacarose não causa atrofia das vilosidades. Alternativa E: INCORRETA. A intolerância à galactose não causa atrofia das vilosidades. Resposta correta: Alternativa C.