Dica do autor: A questão exige o reconhecimento do tipo celular presente nas glândulas salivares, especificamente as células serosas, com base tanto na descrição histológica quanto no quadro clínico compatível com parotidite viral (como na caxumba). A glândula parótida é composta predominantemente por ácinos serosos, formados por células com citoplasma intensamente basofílico na base, devido à alta concentração de retículo endoplasmático rugoso, e acidofílico no ápice, por conta dos grânulos de secreção. Essas células apresentam núcleo arredondado central e são especializadas na produção de uma secreção aquosa rica em enzimas, especialmente a amilase salivar, com importante papel na digestão inicial dos carboidratos. Esse padrão histológico é clássico e permite diferenciar os ácinos serosos das células mucosas (mais pálidas, com núcleos periféricos) e das glândulas mistas.

Alternativa A: INCORRETA. A secreção viscosa e rica em mucopolissacarídeos sulfatados é típica das células mucosas, e não das células serosas descritas na questão. Essas células possuem citoplasma claro e espumoso, núcleo periférico e organização diferente dos ácinos arredondados com citoplasma basofílico/acidofílico indicados no enunciado.

Alternativa B: CORRETA. A descrição histológica — com ácinos serosos, citoplasma basofílico na base, acidofílico no ápice e núcleos centrais — é típica das glândulas serosas, como a parótida, cuja principal função é produzir secreção aquosa contendo enzimas proteolíticas, especialmente amilase. Isso condiz com a atividade secretora proteica elevada, como sugerido pela basofilia citoplasmática, indicando abundância de retículo endoplasmático rugoso.

Alternativa C: INCORRETA. A secreção lipídica com ruptura celular é típica das glândulas holócrinas, como as glândulas sebáceas da pele. Não tem relação com a estrutura acinosa da glândula parótida, nem com a descrição de citoplasma basofílico e acidofílico em ácinos serosos.

Alternativa D: INCORRETA. A secreção hormonal diretamente nos capilares é uma característica de glândulas endócrinas, como a tireoide ou hipófise. As glândulas salivares, por outro lado, são exócrinas e liberam secreção nos ductos, não havendo relação com o tipo de célula descrito.

Alternativa E: INCORRETA. A reabsorção ativa de eletrólitos com transporte de água é uma função típica de epitélios de túbulos renais e não das células acinosas serosas da glândula parótida. Além disso, o histológico descrito não condiz com epitélio tubular.

Resposta correta: Alternativa B

Referências:

• Junqueira & Carneiro – Histologia Básica, 13ª edição. Guanabara Koogan.

• Ross & Pawlina – Histologia: Texto e Atlas, 7ª edição. Elsevier.

• Young et al. – Wheater Histologia Funcional, 6ª edição. Elsevier.