O colesterol é um dos lipídios mais relevantes organicamente, ele é o precursor dos hormônios esteroides, dos ácidos biliares e da vitamina D. Contudo, como é uma substância hidrofóbica, ele precisa de ser transformado em uma lipoproteína, permitindo assim sua solubilização e transporte no meio aquoso plasmático. As principais lipoproteínas ricas em colesterol são o LDL e o HDL. O LDL vai agir transportando o colesterol do fígado para os tecidos periféricos, enquanto o HDL faz o trajeto inverso, além disso contribui de outras formas para a proteção vascular contra a aterosclerose como: remoção de lipídios oxigenados da LDL, inibição da fixação de moléculas de adesão e monócitos no endotélio e estimulação a liberação de NO. A dislipidemia, ou seja, acúmulo de lipídios no sangue, pode ser causada por aumento de colesterol e/ou triglicerídeos. É um fator de risco para desenvolvimento de aterosclerose e por conseguinte doenças cardiovasculares. Em pacientes adultos os valores de referência desejáveis para o perfil lipídico em jejum são: CT 40, TG